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Préparation
20 minutes
Temps total :
20 minutes
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Ingrédients
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1 mangue Ataulfo, coupée en brunoise
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1 oignon vert, finement haché
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15 ml (1 c. à soupe) de sauce thaïe au chili doux
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7,5 ml (1/2 c. à soupe) de graines de sésame
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125 ml (1/2 tasse) de chair de crabe frais
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10 tranches de saumon fumé (4 finement tranchées, 6 entières)
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125 ml (1/2 tasse) de crevettes nordiques
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15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise épicée Sushi à la maison
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500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit (voir recette riz à sushi)
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2 feuilles de nori
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80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème, à température ambiante
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1/2 avocat, finement tranché
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1/2 concombre anglais, coupé en julienne
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Méthode
- Dans un bol, préparer une salsa en mélangeant la mangue, la moitié de l’oignon vert, la sauce thaïe au chili doux et les graines de sésame. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger la chair de crabe, les fines tranches de saumon fumé, les crevettes, la mayonnaise épicée et le reste de l’oignon vert.
- Effectuer la mise en place des makis californiens*.
- Au centre des makis, étendre le fromage à la crème, le mélange de saumon et de fruits de mer, l’avocat et le concombre.
- Rouler les makis* et les couvrir des tranches entières de saumon fumé.
- Couper les makis en 10 rondelles. Garnir chaque bouchée de salsa à la mangue réservée.
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