Mahi-mahi poché à la thaïlandaise | Recettes IGA | Poisson, Cari, Recette rapide

Mahi-mahi poché à la thaïlandaise

Mahi-mahi à la thailandaise

Préparation 10 minutes

Temps total : 17 minutes

Ingrédients

1 contenant (398 ml) de lait de coco
60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari jaune
600 g (1 1/3 lb) de filets de mahi-mahi
1 bouquet de Coriandre Compliments fraîche
10 ml (2 c. à thé) d’huile
1 oignon, coupé en fines lanières
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 petit céleri-rave, coupé en bâtonnets
Au goût, noix de cajou écrasées

Méthode

Dans une casserole, fouetter ensemble le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les filets de mahi-mahi et la coriandre. Faire pocher 7 minutes en retournant les filets à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, y faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri rave.
Servir les légumes, les filets et la sauce sur un nid de riz brun. Garnir de noix de cajou au goût.