Macaroni végétarien aux saveurs du Mexique
Macaroni végétarien aux saveurs du Mexique de Monsieur Cocktail

Préparation 20 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

  1. 750 ml (3 tasses) de macaroni
  2. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  3. 2 gousses d’ail hachées
  4. 2 oignons rouges hachés
  5. 1 poivron rouge haché
  6. 1 emballage de 400 g de haché végétal Vegeat
  7. Au goût, sel et poivre
  8. 1 pot de 430 ml de salsa moyenne
  9. 1 conserve de 398 ml de tomates broyées
  10. 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar et mozzarella râpé
  11. 1/4 de piment jalapeno épépiné et coupé en rondelles (facultatif)
  12. 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement chili
  13. 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  14. 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulues

Méthode

  1. Faire cuire le macaroni dans de l’eau salée de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et réserver.

  2. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

  3. Dans une grande casserole antiadhésive allant au four, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron environ 3 minutes.

  4. Ajouter le haché végétal et les épices, bien mélanger. Faire cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange végétal soit cuit. Remarque : le haché végétal reste très rouge même lorsqu’il est cuit.

  5. Ajouter la salsa, les tomates et les macaronis cuits, bien mélanger. Retirer du feu.

  6. Couvrir le macaroni de fromage et déposer les tranches de jalapeno. Enfourner le macaroni de 10 à12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

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