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Préparation
45 minutes
Temps total :
50 minutes
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Ingrédients
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½ baguette L’Européenne
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30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
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500 ml (2 tasses) de macaronis
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2 oignons, hachés finement
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1 champignon portobello, coupé en fines tranches
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5 ml (1 c. à thé) de thym séché
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45 ml (¼ tasse) de beurre
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60 ml (1/4 tasse) vin blanc à température ambiante
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30 ml (2 c. à soupe) de farine
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500 ml (2 tasses) de lait chaud
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125 ml (1/2 tasse) de parmesan
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375 ml (1 ½ tasse) de cheddar fumé au bois de pommier
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5 ml (1 c. à thé) de paprika
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Au goût, sel et poivre
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60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble
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60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
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60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
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Méthode
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, émietter la baguette et arroser de beurre. Cuire au four jusqu’à ce que la chapelure soit sèche et bien dorée, environ 5 à 7 minutes. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.
- Dans une poêle, faire sauter les oignons, le champignon et le thym dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif. Ajouter le vin et laisser réduire à sec. Réserver.
- Dans la même poêle, faire fonde 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter la farine et laisser cuire 1 minute en mélangeant au fouet. Ajouter le lait chaud. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le parmesan, bien mélanger.
- Ajouter les pâtes, les légumes poêlés réservés, 250 ml (1 tasse) de cheddar fumé et le paprika. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu. Assaisonner au goût.
- Transférer le tout dans un plat allant au four. Garnir de la chapelure réservée, de persil, de noix et du reste du cheddar.
- Faire gratiner au four pendant environ 5 minutes. Accompagner d’une salade d’épinards.
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