Linguines au thon et aux olives

Préparation 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Portions 4

Ingrédients

375 g (3/4 lb) de linguines
2 oignons, hachés grossièrement
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
2 boîtes de 170 g de thon dans l'huile, égoutté
500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires séchées dans l'huile, dénoyautées et coupées en quartiers
2 gousses d'ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
Le zeste râpé et le jus de 1 citron
Sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter le thon, les tomates, les olives et l'ail.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter les pâtes, le persil, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger et réchauffer. Ajouter l'eau de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.

Mettez un peu de parmesan sur les pâtes si vous le désirez, mais les pâtes avec le poisson méritent d'être mangées nature.