Linguines alla putanesca

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

1 boîte de 375 g de linguines
625 ml (2 ½ tasses) de sauce tomate
250 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace ou de consommé de bœuf
125 ml (1/2 tasse) d’olives, hachées
375 ml (1 ½ tasse) de cœurs d’artichauts en conserve, rincés, égouttés et coupés en petits morceaux
2 grosses gousses d’ail
De 5-7 ml (1-1 ½ c. à thé) d’origan frais, haché
Au goût, flocons de piment fort broyés, ou de piment d’Espelette

Faire cuire les linguines al dente selon les indications sur l'emballage.
Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, en remuant délicatement.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes. Retirer du feu. Si désiré, laisser reposer la sauce pendant 10 minutes pour laisser aux saveurs le temps de se développer.
Ajouter les linguines à la sauce et mélanger délicatement. Servir aussitôt.