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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
Boulettes
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1 grosse poignée d'épinards
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1/4 tasse de persil haché grossièrement
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8 grandes feuilles de basilic
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4 feuilles de sauge fraîches
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2 gousses d'ail hachées grossièrement
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1/2 c. à thé de graines de fenouil
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1 c. à thé de sel de mer
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1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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250 g de dinde hachée
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200 g de porc haché
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1 oeuf
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1/2 tasse de chapelure
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1/2 tasse de parmesan râpé et plus pour la garniture
Purée de pommes de terre
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6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
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1/2 tasse de lait, chaud
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1/4 tasse de beurre, ramolli
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1 tasse de fromage parmesan, râpé
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Sel et poivre, au goût
Sauce
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1 pot (660 ml) de sauce marinara Stefano Faita
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2 c. à souper d'huile d'olive
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Méthode
Purée de pommes de terre
- Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; les égoutter. Réduire les pommes de terre en purée; incorporer le lait et le beurre.
- Ajouter le parmesan; bien remuer. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mettre les épinards, le persil, le basilic, la sauge, l'ail, les graines de fenouil, le sel et le poivre noir dans le récipient d'un robot culinaire et mélanger à l'aide d'une impulsion très fine. Réserver.
Boulettes
- Placer la dinde hachée, le porc haché et l'œuf dans un grand bol et mélanger délicatement la viande et l'œuf avec vos mains. Ajouter le mélange d'épinards et d'herbes finement hachées, la chapelure et le parmesan, mélanger avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce tomate avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et arroser chacune des boulettes de viande.
- Cuire les boulettes de viande pendant 10-15 minutes.
Sauce
- Pendant ce temps, faire chauffer le pot de sauce marinara dans une grande casserole à feu moyen.
Assemblage
- Transférer les boulettes de viande cuites dans la sauce marinara réchauffée et cuire pendant 7 à 10 minutes. Servir sur la purée de pommes de terre dans une belle assiette de Noël et garnir d'un peu plus de parmesan.
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