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Préparation
15 minutes
Temps total :
50 minutes
Portions
4
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Ingrédients
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1 chou-fleur
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2 courgettes vertes
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450 g (1 lb) de choux de Bruxelles, parés et coupés en 2
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125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
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7,5 ml (1/2 c. à soupe) de chacun : paprika,
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poudre d’oignon
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et poudre d’ail
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5 ml (1 c. à thé) de sel
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125 ml (1/2 tasse) de chapelure
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250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano frais finement râpé (environ 100 g)
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Au goût, poivre du moulin
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Méthode
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Placer une grille au centre du four et une deuxième plus bas. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin.
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Défaire le chou-fleur en gros bouquets, puis couper chaque bouquet en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
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Couper chaque courgette en 8 longs quartiers, puis les couper en 2 sur le sens de la largeur afin d’obtenir 16 quartiers par courgette.
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Arroser les légumes d’un filet d’huile et mélanger pour qu’ils soient bien enrobés d’huile.
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Dans un grand bol, combiner les épices, le sel, la chapelure et le Parmigiano Reggiano. Ajouter une partie des tranches de chou-fleur et bien mélanger avec les mains. Répéter l’opération avec le reste des légumes.
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Déposer le chou-fleur sur une plaque de cuisson et les choux de Bruxelles sur l’autre plaque, puis poivrer. Placer la plaque de chou-fleur dans le bas du four, et celle avec les choux de Bruxelles au centre du four. Cuire pendant 20 minutes.
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Sortir les légumes du four et les retourner. Ajouter les quartiers de courgettes à la plaque de choux de Bruxelles. Enfourner de nouveau en inversant l’ordre des plaques, c’est-à-dire les choux de Bruxelles dans le bas du four et le chou-fleur au centre du four. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien rôtis.
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