Légumes braisés aux canneberges
Légumes braisés aux canneberges

Préparation 15 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. 60 ml (1/4 tasse) de jus de canneberges blanches
  2. 500 ml (2 tasses) d’asperges blanches, parées et coupées en tronçons
  3. 500 ml (2 tasses) courgettes tranchés en deux
  4. 500 ml (2 tasses) poivrons miniatures tranchés en deux
  5. 2 gousses d’ail
  6. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments
  7. 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  8. Au goût, sel et poivre
  9. 45 ml (3 c. à soupe) canneberges séchées hachées finement
  10. 45 ml (3 c. à soupe) pistaches, hachées finement

Méthode

  1. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  2. Ajouter les légumes et cuire pendant 2 minutes en remuant. Ajouter le jus de canneberges, le miel, saler et poivrer au goût. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et s'affaissent légèrement.
  3. Garnir de canneberges et de pistaches hachées. Servir en légumes d'accompagnement avec des tournedos de poulet assaisonnés au miel et à l'ail offerts au comptoir des prêts-à-cuire.

Variante : Varier les légumes à l'infini et remplacer le jus de canneberges par du bouillon de poulet et le mélange de canneberges et pistaches par un mélange d'abricots séchés et de pacanes.

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