Le Steak-chips
Le Steak-chips

Préparation 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

  1. 6 tuiles de parmesan Reggiano nature
  2. Au goût, sel et poivre
  3. 2 médaillons de filet mignon de boeuf (environ 115 g ou 4 oz chacun)
  4. 5 ml beurre
  5. 5 ml huile d’olive
  6. 60 ml (¼ tasse) de confit d’oignons et de canneberges
  7. 125 ml (½ tasse) de roquette

Méthode

  1. Saler et poivrer les médaillons et laisser tempérer 30 minutes.
  2. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre dans l'huile et cuire la viande 3 ou 4 minutes par côté.
  3. Laisser reposer 5 minutes dans du papier aluminium, puis couper chaque médaillon en six lanières.
  4. Sur chaque tuile, déposer 10 ml (2 c. à soupe) de confit, quelques feuilles de roquette et deux tranches de viande.

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