Latkes à la pomme et aux carottes avec Nutella
Latkes à la pomme et aux carottes avec Nutella

Préparation 45 minutes

Temps total : 1 heure

Portions 4

Ingrédients

  1. 250 ml (1 tasse) de chair de pomme verte (préalablement pelée, le cœur enlevé)
  2. 250 ml (1 tasse) carotte râpée (préalablement pelée)
  3. 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  4. 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
  5. 15 ml (1c. à soupe) sucre granulé
  6. Une pincée de sel
  7. Une pincée de muscade
  8. Une pincée de cannelle
  9. 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  10. œuf
  11. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  12. 60 ml (4 c. à soupe) de fromage cottage
  13. 60 ml (4 c. à soupe) de Nutella®
  14. Au goût, pacanes hachées (pour la garniture)

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les pommes et les carottes râpées en y incorporant le jus de citron.
  2. Dans un autre petit bol, mélanger la farine, la muscade, la cannelle et la poudre à pâte.
  3. Verser le contenu sec dans les pommes et les carottes, en mélangeant bien pour les enrober uniformément.
  4. Battre l'œuf dans un petit bol avant de l'incorporer au mélange de pommes et de carottes.
  5. Chauffer le beurre à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Dans la poêle, déposer 4 cuillères d'appareil pommes-carottes de taille similaire. Presser doucement l'appareil avec une spatule pour l'aplatir dans la poêle. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 minutes environ, jusqu'à coloration dorée. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les latkes soient dorés et croustillants. 
  6. Servir tiède. Garnir d'une cuillère de Nutella® et de fromage cottage. Décorer de pacanes hachées.

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