1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Cuire les crevettes hachées 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Ajouter le gingembre, l’ail et l’échalote verte. Cuire 2 minutes.
2. Retirer du feu. Ajouter les châtaignes grillées et la sauce soya. Bien mélanger. Mettre dans un bol.
3. Dans un plat de présentation, déposer les feuilles de laitues. Servir et accompagner du mélange crevette-châtaignes.
4. Garnir une feuille de laitue de lard de crevettes. Déguster aussitôt.

En savoir plus…

Les châtaignes, ces délices automnaux, occupent une place particulière dans le répertoire culinaire. Leur histoire remonte à des siècles, ancrée dans les traditions des régions forestières. 

Ces fruits à coque polyvalents sont bien plus que de simples ingrédients, ils sont une source de créativité en cuisine. En purée, le châtaignes apportent une texture veloutée aux potages et aux purées de légumes. Grillées, elles offrent un contraste de saveurs et de textures, faisant ressortir leur douceur et leur richesse.

Les châtaignes sont également une toile vierge pour les expérimentations gustatives. Leur présence peut transformer une simple farce en un chef-d’œuvre culinaire, révélant un mariage parfait de saveurs.

Les desserts aux châtaignes, tels que les marrons glacés emblématiques, sont des témoignages de l’art de la pâtisserie. Leur douceur subtile associée à une note légèrement amère séduit les palais exigeants depuis des générations.