Lanières de veau de lait et gremolata à l’italienne
Lanières de veau de lait et gremolata à l’italienne

Préparation 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Gremolata

  1. 60 ml (1/4 tasse) de persil
  2. 1 citron, zesté
  3. 2 gousses d’ail
  4. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pâtes

  1. 1 paquet (350 g) de nids de linguine
  2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  3. 600 g (1 et 1/4 lb) de filet de porc en lanières
  4. 1 oignon
  5. 1 courgette
  6. 1 pot (648 ml) de Sauce marinara
  7. Au goût, sel et poivre

Méthode

  1. Dans un petit bol, préparer la gremolata en mélangeant les ingrédients. Réserver.
  2. Cuire les linguines selon les indications sur l'emballage. Entre-temps, chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y cuire les lanières de porc pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée, mais encore rosée à l'intérieur. Réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile, puis faire sauter l'oignon et la courgette quelques instants. Déglacer avec la sauce marinara, saler, poivrer et bien brasser. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Servir les lanières de porc sur un lit de linguines et parsemer de gremolata.

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