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Préparation
35 minutes
Temps total :
55 minutes
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Ingrédients
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250 ml (1 tasse) de yogourt nature
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30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
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5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
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270 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
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1 échalote française, émincée
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5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
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1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
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Sel et poivre
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675 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
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65 g (¼ tasse) de chapelure
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1 œuf
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1 oignon vert, haché finement
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30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
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5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
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5 ml (1 c. à thé) de paprika
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2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
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2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
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2,5 ml (½ c. à thé) de sel
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
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6 pains naans
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Méthode
Sauce au yogourt
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Keftas
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les mains.
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Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
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Sur une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.
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