Jambon glacé aux canneberges et parfumé au romarin
Jambon_canneberges

Préparation 15 minutes

Temps total : 2 heures 15 minutes

Ingrédients

  1. Au goût, poivre en grains
  2. 4 tiges de romarin
  3. 1 jambon
  4. 15 ml (1 c. à soupe) de clous de girofle
  5. 60 ml (1/4 tasse) de porto
  6. 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  7. 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  8. 500 ml (2 tasses) de canneberges

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
  2. Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer les canneberges et les mettre de côté. Amener le jus à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter le porto. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  3. Déposer le jambon dans une rôtissoire. Le piquer de clous de girofle et recouvrir de sirop au porto. Ajouter les tiges de romarin et poivrer généreusement. Faire cuire environ 2 heures au four en badigeonnant régulièrement.
  4. Servir avec les canneberges et accompagner de riz et d'un légume de saison.

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