Jalapeno Poppers farcis à l'avocat du Mexique

Préparation 10 minutes

Temps total : 35 minutes

Ingrédients

12 Piments jalapeños, épépinés et coupés en deux (pour plus de punch, vous pouvez laisser quelques graines!)
2 Avocats du Mexique
2c. à soupe Jus de citron
125g. Fromage frais, température ambiante
¼ c. à thé Sel à l’ail
½ c. à thé Paprika fumé
2 c. à soupe Coriandre fraîche, hachée
6 Tranches de bacon, cuites et finement hachées

Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, peler et écraser les avocats avec le jus de citron. Ajouter le fromage à la crème, le sel d'ail, le paprika fumé, la coriandre et le bacon. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l’assemblage.
Dans un bol moyen, mélanger le panko, 1 c. à soupe de bacon haché, 1 c. à soupe de coriandre, le zeste de citron, l'huile d'olive et les deux fromages. Réserver.
À l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau à beurre, remplir chaque moitié de jalapeño avec le mélange d'avocat. Recouvrir chaque moitié d'une quantité généreuse de garniture et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. La garniture doit être croustillante et dorée et le jalapeño doit être mou.