|
|
Préparation
25 minutes
Temps total :
30 minutes
|
Ingrédients
Champignons a la creme
-
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
-
1 paquet (170 g) de champignons pour déjeuner, coupés en très petits dés
-
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
-
45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 15 % M.G.
-
1 (environ 140 g) fromage Le Marquis de Témiscouata, coupé en fines tranches
-
Au goût, poivre du moulin
Chorizo tomate
-
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-
120 g (1/4 lb) de chorizo tranché épais, coupé en très petits dés
-
2 échalotes françaises, hachées finement
-
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
-
60 ml (¼ tasse) de tomates en dés à l’ail et à l’huile d’olive, égouttées
-
75 g (2 ½ oz) de parmesan Reggiano, en pétales
-
Au goût, Poivre du moulin,
Huîtres
-
24 huîtres, brossées et lavées
|
Méthode
- Placer la grille dans le haut du four et préchauffer le gril du four (broil).
- Ouvrir les coquilles et détacher les mollusques. Égoutter les huîtres dans un tamis en conservant le jus dans un bol. Nettoyer les coquilles inférieures et les placer sur une plaque de cuisson. Placer une huître dans chaque coquille.
- Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, les champignons ou le chorizo et les échalotes selon la variante.
- Ajouter le jus des huîtres et le vin. Incorporer la crème ou les tomates, selon la variante, et laisser réduire de moitié.
- Répartir le mélange dans chaque huître et garnir de fromage. Placer les huîtres sous le gril 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
- Garnir de poivre au moment de servir.
|
|