- Dans un petit bol, mélanger l'ail, le zeste de citron, le basilic et l'huile d'olive.
- Saler et poivrer. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Répartir le mélange au basilic sur chacun des demi-homards, côté chair. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Déposer les demi-homards (côté carapace) et les pinces sur la grille préalablement huilée du barbecue.
- Cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge, que la chair soit opaque et qu'elle se détache facilement de la carapace. Cuire les pinces de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Au moment de servir, saupoudrer de noix de pin grillées, de fromage Romano et arroser les homards d'un filet d'huile d'olive extra-vierge Compliments. Accompagner de riz ou de risotto et d'une salade de verdures.
Astuce de l'aide-gourmet : Remplacer le zeste de citron par 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées finement.