Ingrédients

1. 4 homards vivants de 450 g à 675 g de 1 lb à 1 1/2 lb chacun
2. 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
3. 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées
4. 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
5. 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
6. 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure à l'italienne
7. 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
8. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu