1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les galettes congelées dans la moitié du beurre (30 ml/2 c. à soupe), 5 minutes de chaque côté (voir note). Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Rincer et essuyer la poêle.

2. Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre 5 minutes. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le bouillon et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettre les galettes dans la poêle. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient complètement cuites. Rectifier l’assaisonnement.

3. Déposer les galettes dans des assiettes. Répartir les champignons et la sauce. Accompagner de la purée de pommes de terre au maïs et beurre d’harissa, si désiré.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Si vous utilisez des galettes de bœuf fraîches, dorez-les seulement 3 minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson avec les autres ingrédients.