Grilled cheese au kale de Ricardo

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

1 gousse d’ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (½ tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés (ou de maïs frais, cuit et égrainé)
50 g (2 tasses) de feuilles de chou frisé (kale) haché
8 tranches de pain de campagne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
150 g (5 oz) de fromage cheddar fort, tranché
150 g (5 oz) de fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, tranché (Kénogami, Migneron, etc.)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel
Poivre

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le maïs et le kale. Poursuivre la cuisson environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit al dente. Saler et poivrer. Réserver.
Badigeonner la moitié des tranches de pain de moutarde. Couvrir de cheddar et y répartir le mélange de kale. Poursuivre avec le fromage à pâte semi-ferme et fermer avec les dernières tranches de pain.
Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, dorer deux sandwichs à la fois dans la moitié du beurre. Les retourner délicatement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les fromages soient fondus.