Gratin à la citrouille, à la courge et aux légumes racines

Préparation 40 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

  1. Une noisette de beurre
  2. 500 ml (2 tasses) de citrouille du Québec
  3. 375 ml (1 1/2 tasse) de panais du Québec
  4. 3 échalotes françaises
  5. Au goût, Noix de muscade, fraîchement râpée
  6. 250 ml (1 tasse) de crème à 15 % de m.g.
  7. 500 ml (2 tasses) de cheddar fort
  8. 310 ml (1 1/4 tasse) de courge musquée du Québec
  9. 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri-rave du Québec
  10. Au goût, sel et poivre du moulin

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Beurrer un plat à gratin carré de 23 cm (9 po) et y disposer les tranches de citrouille puis les tranches de panais. Assaisonner, parsemer de la moitié des échalotes, saupoudrer de muscade, verser la moitié de la crème puis saupoudrer de la moitié du fromage.
  3. Déposer ensuite les tranches de courge et de céleri-rave. Assaisonner et ajouter le reste des échalotes, un peu de muscade, le reste de la crème et le reste du fromage.
  4. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soit bien cuits. Pour une coloration plus dorée, passer sous le gril quelques minutes.

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