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Préparation
10 minutes
Temps total :
30 minutes
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Ingrédients
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45 ml (3c. à soupe) Beurre à l’ail
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15 ml (1c. à soupe) Huile d’olive
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1 ½ lb (625 g) Champignons mélangés, tranchés
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1 lb (450 g) Gnocchis
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1 Oignon rouge, émincé
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1 Échalote française, ciselée
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Au goût, Sel et poivre
Vinaigrette
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60 ml (1/4 tasse) Huile d’olive
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45 ml (3 c. à soupe) Vinaigre balsamique
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1 Gousse d’ail, hachée
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500 ml (2 tasses) Mélange de micropousses de roquette et radis
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45 ml (3c. à soupe) Oignon vert, ciselé
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30 ml (2c. à soupe) Fromage parmesan, râpé
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1/2 boule Burrata
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Méthode
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mettre le beurre à l’ail et l’huile sur une grande plaque à biscuits de 18’’ x 13’’. Faire fondre au four pendant 1 minute. Ajouter les champignons sur la plaque avec le beurre fondu. Mélanger pour bien enrober. Ajouter les gnocchis, l’oignon, l’échalote française, du sel et du poivre au goût. Mélanger à nouveau. Cuire au four 15 minutes. Pendant la cuisson, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Sortir du four. Ajouter la moitié de la vinaigrette. Mélanger. Remettre au four et cuire 7 à 8 minutes. Sortir du four. Ajouter le mélange de micropousses, l’oignon vert, le parmesan et le reste de la vinaigrette. Mélanger délicatement. Déposer la Burrata en petits morceaux par-ci par-là sur la plaque de gnocchis croustillants.
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