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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Égoutter.
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Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire dorer l’oignon. Ajouter le vin blanc et faire réduire presque à sec. Ajouter la crème et porter à ébullition.
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Ajouter presque tout le fromage (en réserver un peu pour garnir le dessus des pâtes) et fouetter doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver.
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Dans une poêle antiadhésive à feu vif, faire sauter le poivron et les crevettes bien épongées. Y ajouter les tomates cerises et les asperges, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes prennent une couleur rosée.
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Ajouter les gnocchis égouttés et la sauce réservée. Saler et poivrer.
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Cuire quelques secondes jusqu’à un léger bouillonnement.
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Servir immédiatement en saupoudrant du fromage réservé et garnir de persil.
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Accompagner d’une salade verte.
Secret de chef
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou encore de la chair de homard. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou encore des morceaux de bacon.