Gnocchis aux champignons et parmesan

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  2. 1 emballage de 700 g de gnocchis à poêler
  3. sel (au goût)
  4. poivre (au goût)
  5. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  6. 1 oignon haché
  7. 2 gousses d’ail haché
  8. 1 contenant de 227 g de champignons café tranchés
  9. 1 contenant de 227 g de champignons blancs tranchés
  10. 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
  11. 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
  12. 1 barquette de 142 g de mélange printanier
  13. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  14. 22 ml de vinaigre de vin rouge

Méthode

  1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen doux et cuire les gnocchis de 5 à 6 minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer et mélanger. Retirer les gnocchis de la poêle.

  2. Dans la même poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. Saler et poivrer au goût.

  3. Remettre les gnocchis dans la poêle, puis ajouter le persil haché et le parmesan.

  4. Accompagner d’une salade verte arrosée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.

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