Gnocchis aux asperges et au jambon par Ricardo

Préparation 15 minutes

Temps total : 32 minutes

Portions 4

Ingrédients

2 paquets de 350 g chacun de gnocchis frais ou sous vide
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
225 g (1/2 lb) d’asperges parées, coupées en tronçons de 4 cm (1 1/2 po) de longueur
1 carotte, coupée en petits dés
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
225 g (1/2 lb) de jambon blanc, coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé grossièrement, et plus pour le service

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les gnocchis dans le beurre 6 minutes en remuant quelques fois. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes et les gnocchis soient tendres. Ajouter le jambon et l’aneth. Poivrer et bien mélanger. Ajouter du bouillon au besoin.
Dans des assiettes creuses, répartir les gnocchis. Parsemer d’aneth, si désiré. Servir aussitôt.