Gnocchis au fromage et à la saucisse de Ricardo
gnocchis

Préparation 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions 4

Ingrédients

  1. 1 kg (2,2 lb) de gnocchis du commerce
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  4. 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  5. 150 g (1 ½ tasse) de fromage cheddar râpé
  6. 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  7. 2 saucisses italiennes, la chair seulement
  8. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  9. 350 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  10. 1 oignon vert, émincé
  11. 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  12. Sel
  13. et poivre

Méthode

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Égoutter. 

  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser le bouillon et porter à ébullition en fouettant continuellement. Ajouter les gnocchis, le cheddar et le parmesan. Remuer délicatement jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Saler et poivrer. Réserver.

  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter les tomates et l’oignon vert. Cuire 1 minute. Ajouter le persil. Saler et poivrer. 

  4. Répartir le mélange de saucisses sur les gnocchis. Garnir de parmesan si désiré.

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