Gelée de queues de fraises | Recettes IGA |

Gelée de queues de fraises - Recette de la Tablée des Chefs

Gelée de queues de fraises

Préparation 15 minutes

Temps total : 2 heures 15 minutes

Ingrédients

250 g Queues de fraises bio (avec un peu de chair)
300 ml Eau
1 unité Branche de thym ou menthe
1 pincée Sel
1 pincée Poivre blanc moulu
200 g Sucre
1 c. à thé Poudre d’agar agar

Méthode

Laver les queues de fraises et recouvrir d’eau dans une casserole;
Ajouter la branche de thym ou menthe, poivre et sel, et porter à ébullition. Laisser infuser pendant quelques heures. (minimum 2h);
Filtrer la préparation, ajouter sucre et agar-agar et chauffer ce mélange, laisser bouillir pendant 3 minutes;
Verser la gelée dans des pots style mason et laisser refroidir avant de servir.