- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
- Dans un bol, mélanger les pêches, les poires, les prunes, les fraises, la cassonade et le gingembre.
- Étendre sur la grille du barbecue une grande feuille de papier d'aluminium double huilée et y déposer les fruits. Cuire à découvert pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les fruits soient légèrement grillés et caramélisés. Retirer du feu et réserver.
- Déposer les tranches de gâteau directement sur la grille du barbecue et les faire griller pendant 1 minute de chaque côté en prenant soin de former un motif quadrillé.
- Dans une assiette, mettre une tranche de gâteau, garnir de fruits grillés et de yogourt à la vanille.
- Accompagner d'un vin de dessert ou tout simplement d'un verre de lait.
VARIANTE : Pour une saveur bien de chez nous, remplacer la cassonade par 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable et garnir de yogourt à l'érable.