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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure 30 minutes
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Ingrédients
Gâteau aux carottes
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500 ml (2 tasses) de sucre
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250 ml (1 tasse) d’huile de canola
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4 œufs
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5 ml (1 c. à thé) de vanille
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500 ml (2 tasses) de farine
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2 ml (½ c. à thé) de sel
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10 ml (2 c. à thé) de chacun : poudre à pâte, bicarbonate de soude et cannelle
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500 ml (2 tasses) de carottes râpées
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250 ml (1 tasse) d’ananas broyé en conserve, égoutté
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125 ml (½ tasse) de chacun : noix de Grenoble hachées et noix de coco sucrée
Glaçage au fromage à la crème
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1 paquet (250 g) de fromage à la crème, à température ambiante
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310 ml (1 ¼ tasse) de sucre à glacer
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5 ml (1 c. à thé) de vanille
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30 ml (2 c. à soupe) de filaments de noix de coco sucrée
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45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble en morceaux
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Méthode
Gâteau aux carottes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre, l’huile, les œufs et la vanille à vitesse maximale pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
- Ajouter les carottes, l’ananas, les noix de Grenoble et la noix de coco, puis bien mélanger.
- Verser la pâte dans 2 moules à gâteau de 18 cm (7 po) préalablement graissés et farinés. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Glaçage au fromage à la crème
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le fromage, le sucre à glacer et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Superposer les deux gâteaux en mettant une couche de glaçage au centre.
- Recouvrir la surface du gâteau de glaçage. Garnir de filaments de noix de coco et de noix de Grenoble. Servir.
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