1. Décongeler le yogourt glacé à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli, de 8 à 10 minutes. 
2. Entre-temps, tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de pellicule plastique, en s’assurant qu’elle soit assez longue pour que les extrémités puissent se rabattre sur le gâteau. Réserver. 
3. Dans un petit bol, combiner 250 ml (1 tasse) de bleuets avec 60 ml (1/4 tasse) d’amandes grillées et 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron. 
4. Étendre la moitié du yogourt glacé au fond du moule. Garnir uniformément du mélange aux bleuets, puis couvrir du reste du yogourt glacé, en pressant pour bien remplir le moule. Rabattre la pellicule de plastique sur le gâteau et congeler toute la nuit. 
5. Retirer le gâteau du moule en tirant sur la pellicule plastique. Le renverser dans un plat de service, le garnir du reste des bleuets, des amandes et du zeste de citron, puis l’arroser d’un filet de miel.

Secret de chef : 

Conservez le reste du yogourt glacé pour en faire des laits frappés ou de coupes glacées.