Gaspacho aux tomates
Gaspacho aux tomates

Préparation 10 minutes

Temps total : 10 minutes

Ingrédients

  1. 4 tomates italiennes
  2. ½ concombre anglais, épépiné
  3. 175 ml (¾ tasse) de poivrons grillés
  4. 2 échalotes
  5. 1 gousse d’ail
  6. 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron)
  7. 60 ml (¼ tasse) de jus de citron (environ 1 citron)
  8. 6 feuilles de menthe fraîche
  9. 10 feuilles de basilic frais
  10. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  11. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  12. Au goût, sel et poivre
  13. Au goût, tabasco

Méthode

  1. Déposer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et réduire en une purée lisse. 
  2. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir le gaspacho bien froid. 

Secret de chef

Le gaspacho est un potage populaire en Espagne et au Portugal. Il est fait à base de légumes crus et on le sert bien froid. Si le potage est trop dense, on y ajoute un peu d’eau.

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