- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
- Avec les mains, former 8 boules de pâte et les répartir sur la plaque en les espaçant. Aplatir légèrement les boules à environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.
Secret du chef
Les galettes sont meilleures lorsqu’on les prépare le jour même. Vous pouvez réfrigérer ou congeler les boules de pâte et les cuire au moment de votre choix, sans les décongeler, en ajoutant de 1 à 2 minutes de cuisson.
Pour des galettes à l’avoine et aux raisins, ajoutez 70 g (½ tasse) de raisins secs à la pâte.