Filets de mahi-mahi cari-coco
Filets de mahi-mahi cari-coco

Préparation 5 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
  2. 10 ml de cari
  3. 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  4. Au goût, sel et poivre
  5. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou d'huile de coco
  6. 4 filets de mahi-mahi d’environ 150 g (5 oz) chacun
  7. 1 grosse carotte coupée en julienne
  8. 1 courgette coupée en julienne

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le cari et la fécule de maÏs. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  2. Dans un poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Cuire le poisson environ 4 ou 5 minutes par côté. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore croquants, soit environ 2 ou 3 minutes.
  4. Ajouter aux légumes le mélange réservé et amener à ébullition.
  5. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 ou 3 minutes.
  6. Déposer les filets de poisson sur un lit de pâtes et garnir de la sauce cari-coco.

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