Filets de sole au pesto avec linguine de tomates séchées
Filet de sole au pesto

Préparation 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients

  1. 1 paquet (500 g) linguine
  2. 60 ml (1/4 tasse) d'huile d’olive, divisée
  3. 1 paquet (907 g) de filets de sole décongelés
  4. 60 ml (1/4 tasse) pesto de basilic
  5. Au goût, sel
  6. Au goût, poivre
  7. 4 gousses d’ail hachées
  8. 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  9. 1 citron zesté et pressé
  10. 2,5 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments broyés

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

  2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.

  3. Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un plat peu profond allant au four et y déposer les filets de sole.

  4. Parsemer les filets de sole de pesto. Assaisonner au goût.

  5. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la chair devienne opaque. 

  6. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans la casserole et y faire revenir l’ail et les tomates séchées. Remettre les pâtes, ajouter le reste de l’huile d’olive, le zeste, le jus de citron et les flocons de piments. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.

  7. Servir le poisson accompagné de linguine aux tomates séchées.

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