Fèves au lard maison
Fèves au lard maison

Préparation 10 minutes

Temps total : 1 jour 10 minutes

Ingrédients

  1. 1 L (4 tasses) de fèves blanches sèches
  2. 1 morceau (100-125 g) de lard salé entrelardé coupé en morceaux
  3. 375 ml (1 ½ tasse) d’oignon ciselé
  4. 430 ml (1 ¾ tasse) de sirop d’érable
  5. 60 ml (¼ tasse) de mélasse
  6. 60 ml (¼ tasse) de ketchup
  7. 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  8. 5 ml (1 c. à thé) de sel
  9. 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu

Méthode

  1. Déposer les fèves dans un grand plat de cuisson. Recouvrir d’eau froide et laisser tremper 12 heures.
  2. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  3. Égoutter et rincer les fèves. Les remettre dans le plat de cuisson.
  4. Ajouter les morceaux de lard et les oignons coupés.
  5. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la mélasse, le ketchup, la moutarde sèche, le sel et le poivre.
  6. Verser ce mélange sur les fèves. Ajouter de l’eau de manière à les recouvrir sans excéder 5 cm (2 po). Bien mélanger et couvrir.
  7. Mettre au four et cuire pendant 8 à 10 heures (ou jusqu’à ce que les fèves au lard soient bien cuites).
  8. Sortir du four. Mélanger délicatement.
  9. Servir et déguster.

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