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Préparation
15 minutes
Temps total :
55 minutes
Portions
4 feuilletés
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Ingrédients
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397 g de pâte feuilletée
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1 c. à soupe d’huile de canola
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1 grosse échalote française, hachée
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125 g de champignons shiitaké, tranchés finement
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2 gousses d’ail, hachées
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60 g (2 tasses) de bébés épinards, grossièrement hachés
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60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
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125 ml (1/2 tasse) de crème de soya
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60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
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1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à thé de persil séché
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Pincé de safran moulu
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Sel et poivre
Dorure
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2 c. à soupe de margarine végane, fondu
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Méthode
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire l’échalote et les champignons 5 minutes. Ajouter les épinards et l’ail et cuire 3 minutes. Déglacer 1 minute avec le vin blanc. Ajouter la crème, le bouillon, la moutarde, le persil, le safran, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en 4 carrés d’environ 15 x 15 cm. Répartir la garniture de champignons au centre des carrés et refermer les quatre coins pour former une poche.
- Cuire 25 minutes au four ou jusqu’à ce que la pâte soit bien grillée.
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