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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure
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Ingrédients
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4 homards vivants d'environ 625 g (1 1/2 lb) chacun ou 625 g de chair de homard surgelée, décongelée
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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1 gousse d’ail hachée finement
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1 échalote hachée finement
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1 courgette
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1 poivron jaune
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125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
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400 ml (1 contenant) de sauce marinara
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350 g (1 paquet) de fettuccinis
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Au goût, poivre fraîchement moulu
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Au goût, persil plat frais haché
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Méthode
- Dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée, plonger les homards tête première et porter à ébullition. Pour la préparation des homards vivants, les plonger tête première dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée et ramener à ébullition.Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la carapace devienne entièrement rouge. Égoutter les homards et laisser refroidir. Sur un plan de travail, sectionner la queue des homards ainsi que les pinces, retirer la chair et tailler en gros morceaux. Réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif, faire revenir l'ail et l'échalote environ 1 ou 2 minutes. Ajouter la courgette, le poivron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 4 ou 5 minutes. Ajouter la sauce et mélanger, baisser le feu à doux.
- Laisser mijoter doucement à couvert. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage Les égoutter et les ajouter à la sauce. Incorporer la chair de homard et brasser délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Poivrer au goût et garnir de persil.
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