|
|
Préparation
5 minutes
Temps total :
23 minutes
|
Ingrédients
-
450 g (1 lb) de fettuccinis
-
3 filets de truite saumonée d’environ 200 g (7 oz) chacun
-
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
-
2 tiges de thym
-
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
-
45 ml (3 c. à soupe) de farine
-
500 ml (2 tasses) de lait
-
60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème
-
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
-
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
-
Au goût, sel
-
et poivre
|
Méthode
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
- Entre-temps, dans une autre casserole, cuire la truite dans le vin blanc, avec le thym, pendant 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Couper en morceaux et réserver.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Saupoudrer la farine et mélanger au fouet. Cuire pendant 1 minute en fouettant continuellement.
- Incorporer le lait en fouettant. Porter à ébullition et fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la ciboulette, et assaisonner au goût. Ajouter les morceaux de truite et réchauffer 2 ou 3 minutes.
- Servir la préparation de truite sur les fettuccinis. Accompagner d’un légume vert, comme des courgettes, des choux de Bruxelles ou du brocoli.
|
|