Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans un bol, placer le bloc de feta et couvrir d’eau froide. Laisser tremper 10 minutes afin de le dessaler légèrement. Égoutter et bien éponger.
Dans un plat de cuisson ou une poêle en fonte légèrement huilée, déposer le bloc de feta. Arroser le fromage de 30 ml (2 c. à soupe) de la vinaigrette. Poivrer.
Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Retirer du four. Régler la température du four à 200 °C (400 °F).
Verser le reste de la vinaigrette autour du fromage. Répartir l’oignon, les amandes et les olives dans la vinaigrette. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et ramolli. Parsemer de persil et servir avec des croûtons de pain ciabatta.
Note
Pour servir en salade, déposez le fromage sur un lit de bébés épinards et arroser de la vinaigrette chaude.
Pure J.L. KRAFT
Vinaigrette Pure Concombre Grec