Fajitas au poulet à la mijoteuse à congeler
Fajitas au poulet à la mijoteuse à congeler

Préparation 25 minutes

Temps total : 7 heures 25 minutes

Ingrédients

  1. 1,15 kg (2 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés
  2. 3 poivrons colorés, coupés en lanières
  3. 500 ml (2 tasses) de maïs en grains (frais ou surgelés)
  4. 1 petit oignon rouge, coupé en fines lanières
  5. ½-1 piment jalapeno, haché
  6. 650 ml (2 ½ tasses) de salsa du commerce
  7. 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  8. 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
  9. 5 ml (1 c. à thé) d’origan
  10. Au goût, sel et poivre

Accompagnements

  1. 16 tortillas
  2. 375 ml (1 ½ tasse) de cheddar ou de fromage Monterey Jack râpé
  3. 375 ml (1 ½ tasse) de laitue émincée
  4. 250 ml (1 tasse) de crème sure ou de yogourt grec nature
  5. 250 ml (1 tasse) de guacamole maison ou du commerce
  6. 1 lime, coupée en quartiers
  7. Au goût, coriandre fraîche hachée

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les accompagnements. 

  2. Répartir également la préparation dans deux sacs de congélation hermétiques pour obtenir 2 repas de 4 portions. Identifier les sacs et les congeler.

  3. La veille du repas, décongeler le contenu d’un sac au réfrigérateur toute la nuit. 

  4. Le matin du repas, déposer le contenu du sac décongelé dans la mijoteuse.

  5. Cuire à faible intensité pendant 7 heures. Défaire le poulet à la fourchette.

  6. Servir le mélange de poulet sur des tortillas. Prévoir la moitié des quantités des accompagnements et garnir au goût.

Secret de chef

Ajustez le degré de piquant à votre goût en ajoutant plus de piment jalapeno ou en utilisant de la salsa piquante.

Astuce nutrition

Pour plus de protéines et de fibres, ajoutez une conserve de haricots noirs bien rincés à la toute fin de la cuisson.

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