Escalopes de veau à l’avocat, sauce au poivre vert
Escalopes de veau à l’avocat, sauce au poivre vert

Préparation 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

  1. 1 sachet de sauce en poudre au poivre vert
  2. Au goût, sel et poivre
  3. 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  4. 1 avocat mûr coupé en dés
  5. 4 escalopes de veau (60 g chacune)
  6. 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
  7. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Méthode

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.
  2. Enfariner légèrement les escalopes de veau puis les faire saisir environ 1 minute de chaque côté. Retirer et réserver.
  3. Dans le même poêlon, faire revenir l'avocat 1 minute. Déglacer au vin blanc. Réduire de moitié. Incorporer la sauce crémeuse au poivre vert O'Sole Mio et bien mélanger.
  4. Ajouter le veau et remuer délicatement. Laisser mijoter jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Accompagner de pois mange-tout et de riz brun.

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