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Préparation
15 minutes
Temps total :
45 minutes
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Ingrédients
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8 escalopes de dindon d’environ 150 g (5 oz) chacune
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30 ml (2 c. à soupe) de thym frais haché, en tout
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8 tranches fines de prosciutto
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125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé
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500 ml (2 tasses) de jeunes épinards
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1 ml (1/4 c. à thé) de sel
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
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2 gousses d’ail, coupées en tranches
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45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
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1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
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Méthode
- Étendre les escalopes sur une planche à découper, puis les rir chacune de 2 ml (1/2 c. à thé) de thym, 1 tranche de prosciutto, 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan et 60 ml (1/4 tasse) d’épinards.
- Rabattre les côtés des escalopes vers l’intérieur et les rouler comme des burritos ou des rouleaux de printemps, puis les r à l’aide de cure-dents et les saler.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile, et y e les escalopes farcies pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toute leur surface. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail et le reste du thym, et les cuire pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates et la cuire pendant 1 minute, puis ajouter les tomates et porter à ébullition.
- Baisser le feu à moyen-doux, remettre les escalopes dans la poêle, et les laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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