Tacos à la viande
- Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire attendrir l’oignon et le poivron, de 3 à 4 minutes.
- Y ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée.
- Incorporer l'assaisonnement pour tacos. Ajouter de l’eau au besoin et faire cuire jusqu’à évaporation complète. Réserver.
Tacos au poisson
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire attendrir l’oignon et le poivron, de 3 à 4 minutes.
- Y ajouter les filets de poisson et cuire environ 2 minutes par côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.
- Dans un bol, défaire la chair à la fourchette. Réserver.
Garnitures
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Y faire réchauffer les tortillas, préalablement emballées dans du papier aluminium et les coquilles, déposées à l’envers sur une plaque à biscuits, de 3 à 5 minutes.
- Garnir deux tortillas et deux coquilles à tacos de la garniture à la viande et les 4 autres de la garniture au poisson, ou selon le goût de chaque convive.
- Déposer les garnitures au centre de la table et laisser les convives se servir.
Secret de chef
Vous pouvez confectionner votre propre mélange d’épices mexicain. Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili, 15 ml (1 c. à soupe) de paprika moulu, 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu et 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché et de sel d’oignon.