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Préparation
20 minutes
Temps total :
2 heures 50 minutes
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Ingrédients
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10 ml (2 c. à thé) de thym séché
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250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges
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250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
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60 ml (1/4 tasse) de chapelure
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2 oignons hachés
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
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1 dinde de 3,2 kg (7 lb)
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1 orange, zeste et jus
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Au goût, sel et poivre
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pour décorer, Tranches d’oranges
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pour décorer, pacanes
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Méthode
- Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).
- Nettoyer la cavité de la dinde, l'éponger avec du papier absorbant. Réserver. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir les oignons pendant 3 minutes. Ajouter la chapelure, les pacanes, la sauce aux canneberges, le thym, le zeste et le jus d'orange.
- Saler, poivrer et bien mélanger. Farcir la dinde de ce mélange. Déposer la dinde dans une rôtissoire.
- Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire environ 2 heures 30 minutes en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson. Retirer le papier d'aluminium pour les 30 dernières minutes. Servir la dinde garnie de tranches d'oranges et de pacanes.
- Accompagner de pommes de terre en purée et de carottes.
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