Cuisses de poulet à la coréenne et concombres marinés
Cuisses de poulet à la coréenne et concombres marinés

Préparation 15 minutes

Temps total : 1 heure

Ingrédients

Marinade

  1. 80 ml (1/3 tasse) Cassonade
  2. 80 ml (1/3 tasse) Sauce soya
  3. 2 unités Gousse d’ail haché
  4. 2 unités Échalotes vertes ciselées
  5. 45 ml (3c. à soupe) Sauce Gochujang
  6. 45 ml (3c. à soupe) Vinaigre de riz
  7. 30 ml (2c. à soupe) Huile de sésame
  8. 30 ml (2c. à soupe) Gingembre frais haché

  1. 4 unités Cuisses de poulet avec dos

Méthode

  1. Dans un bol mettre tous les ingrédients de la marinade. Verser dans 2 grands sacs hermétiques.
  2. Ajouter 2 cuisses dans chaque sac. Refermer. Mettre au frigo et laisser mariner 4 heures minimum (ou toute une nuit pour plus de goût).
  3. Préchauffer le four à 220 °C(425 °F).
  4. Égoutter les cuisses. Garder la marinade et mettre dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ré
  5. Déposer les cuisses de poulet sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin.
  6. Cuire au four 30 minutes.
  7. Sortir du four. Badigeonner avec la sauce réduite. Remettre au four et cuire un autre 10 à 15 minutes.
  8. Sortir du four. Badigeonner avec le reste de sauce.
  9. Servir accompagné de concombres marinés et de riz vapeur.

SECRET DE CHEF

  • Pour des cuisses de poulet à l’asiatique encore plus savoureuses, laisser mariner la viande 2-3 jours.

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