1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Étendre du papier parchemin sur une plaque de cuisson.
3. Trancher finement les bagels selon la forme voulue avec un couteau bien affûté. Attention de ne pas couper les tranches trop épaisses : elles prendraient plus de temps à cuire et se conserveraient moins longtemps.
4. Étendre les tranches sur la plaque.
5. Badigeonner d’huile un côté seulement.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Faire griller au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des tranches commence à dorer. Cuire une plaque à la fois.
8. Laisser refroidir. Servir avec une trempette au choix ou en guise de canapés sur un plateau de service. Les croustilles de bagel se conserveront quelques jours dans un plat hermétique.

Secret de chef

Utilisez de préférence de gros bagels uniformes, pour avoir de belles tranches et faciliter la coupe.

Astuce nutrition

Ces croustilles sont parfaites lors de réceptions ou comme collation d’après-midi. Vous pouvez modifier la recette comme vous le désirez en variant la sorte de bagels (sésame, pavot, multigrain, etc.) ou en la parfumant d’épices ou d’herbes (herbes italiennes, paprika, cumin, ail en poudre, etc.). Pour ce faire, ajoutez votre mélange d’épices ou d’herbes (environ 5 ml ou 1 c. à thé) à l’huile dans un petit bol et mélangez. Utilisez l’huile aromatisée comme indiqué dans la recette.