- Préchauffer le four à 220˚C (425˚F). Mélanger les tomates cerises, le poivron rouge, l’ail, l’huile, le sel et le poivre. Transférer dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Faire rôtir pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement noircis.
- Mélanger les légumes grillés, les amandes, 45 ml (3 cuillers à soupe) de basilic et le jus de citron; réserver.
- Préchauffer une rôtissoire. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Faire griller pendant environ 1 minute par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et rôties.
- Avant de servir, recouvrir chaque tranche de baguette avec un peu du mélange de tomates grillées. Arroser avec un peu du jus de cuisson. Garnir avec le basilic qui reste.
Secret du chef (conseil)
Verser un glaçage de vinaigre balsamique sur les crostinis au besoin.