1. Dans un robot culinaire, mettre la mangue congelée. Pulser grossièrement.
2. Ajouter le miel, la crème de coco, le jus de citron et le curcuma. Pulser. S’assurer de bien racler le bord du contenant.
3. Mélanger pour favoriser l’émulsion. S’assurer de bien racler le bord du contenant.
4. Transvider dans un plat. Mettre au congélateur pendant 2 heures.
5. Servir dans une coupe ou un verre et décorer de mangue fraiche et de feuilles de menthe.

Secret de chef 

• Si la crème glacée est au congélateur depuis une journée, la sortir 5 à 10 minutes d’avance, car celle-ci sera un peu plus dure qu’une vraie crème glacée, mais tout aussi crémeuse.
• Dans la boite de conserve, la crème de coco est solide sur le dessus.