Crème de mascarpone à l’avocat et effiloché de crabe à la mangue | Recettes IGA | Verrines, Fromage, Recette rapide

Crème de mascarpone à l’avocat

Crème de mascarpone à l’avocat

Préparation 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

CREME DE MASCARPONE A L’AVOCAT

2 avocats bien mûrs, chair retirée
1 lime, jus
125 ml (1/2 tasse) de mascarpone
1 branche de céleri hachée finement
1 échalote française hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) d’Aneth Compliments frais, haché finement
Au goût, sel et poivre

EFFILOCHE DE CRABE A LA MANGUE

150 g (5 oz) de chair de pattes de crabe, effilochée à la fourchette
½ mangue, coupée en fine julienne
3 poivrons
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de céleri
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 lime, zeste et jus
Au goût, sel et poivre

Méthode

CRÈME DE MASCARPONE À L'AVOCAT

Au robot culinaire, réduire les avocats, le jus de lime et le mascarpone en purée lisse.
Ajouter le céleri, l'échalote et l'aneth. Bien mélanger et assaisonner au goût.

EFFILOCHÉ DE CRABE À LA MANGUE

Dans un bol, mélanger la chair de crabe, la mangue, les poivrons et les feuilles de céleri. Assaisonner au goût.
Émulsionner l'huile d'olive, le jus et le zeste de lime. Intégrer au mélange de crabe.

Servir la crème de mascarpone à l'avocat garnie de l'effiloché de crabe à la mangue dans 6 petits verres ou 12 petites verrines.